18日の夕食の話

山口泊の宿での夕食の話･･･。

 

全体的に出てきたのは、出てきた順としては不同で。

 

①　雑煮　（干し海鼠とアワビ、餅、イモなどが入ってた）

②　さしみ鯛　（梅酢に塩で戴いた記憶が･･･）

③　たちばな焼き　（魚のすり身だんご）

④　饅頭　（南瓜饅頭の味噌汁仕立て。確かに饅頭。(笑)）

⑤　大根の酢漬けとトサカノリ

⑥　雁の焼き物　（雁の代わりにキジだった。防府だったか広島だったかそこ産のキジ）

⑦　御汁いるか　（いるかではなくエイだった。昨今の事情からすれば仕方ないか･･･要は「おすまし」）

⑧　さざえ盛りこぼし　（要はサザエの壺焼き2つ）

⑨　寸金羹　（吉野クズの羮）

⑩　菓子類　（干し柿、蜜柑、昆布）

 

宿の料理長曰く、①は絶対にこのコースでは外せない代物であるとのこと。

出てきた順番

②③⑤⑥⑧⑨⑩でまず、お膳になって出てきて･･･

①が来て、④、⑦、⑥の順で来たような記憶がある。

時代考証が必要な部分は多分にあるのだろうが、これはこれで成立した良さがあるように思う。

 

他に、料理長の薦められるままに山頭火の本醸造も呑んでたかな。(;^_^A アセアセ

この全て完食後、ご飯、漬け物、茶碗蒸しが来た。食事中にご飯モノが･･･なんて言っていたのが聞こえてたのかなぁ(笑)

 

また食べてみたいが･･･来年からまた内容が変わるそうな。

そりゃ、将軍御成饗応料理の豊富な種類からすれば、毎年入れ替えても、しばらくは持つだろうけど･･･これはこれで持たせて欲しい気はしたね。季節外れのモノを季節にあったモノに入れ替えるという感じで。

 

後日、この関連画像を出します。（たぶん）